Anders reageren op voeding

Voedselovergevoeligheid, voedselallergie, voedselintolerantie, deze termen worden vaak door elkaar gebruikt. Het begrip voedselovergevoeligheid wordt sinds 2003 gehanteerd door de World Allergy Organization (WAO)[1] en is onder te verdelen in twee categorieën: die waarbij het immuunsysteem is betrokken, oftewel een voedselallergie en die waarbij dit niet het geval is, een voedselintolerantie. Bij allebei ontstaan er klachten na het eten van een bepaald(e) voeding(smiddel). De oorzaken die hieraan ten grondslag liggen zijn verschillend. En daarmee ook de behandelmogelijkheden.

Wat zijn de kenmerken en oorzaken van een voedselallergie en een voedselintolerantie. Welke (groepen) voedingsmiddelen geven vaak klachten, hoe kan een diagnose worden gesteld en welke mogelijke oplossingen zijn er.